Kicsiséf konyhája

És ismét csak esik-esik egész nap. Már lassan be kell szerezni egy csónakot, hogy ki tudjunk menni a lakásból.

Mára hoztam egy Hollandiából származó receptet. Anya 18 évesen világgá ment, és meg sem állt Hollandiáig, ahol Au-Pair Mädchen lett. Onnan hozta ezt a receptet, amit azóta már nagyon sokszor elkészítettünk.

Holland marha sütőtökös hercegnőburgonyával

2 nagyobb fej hagymát, felkockázunk, üvegesre párolunk, rádobunk 1-1,5kg marhahúst, sózzuk, borsozzuk. Babérlevelet és szegfűszeget teszünk rá, felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, fedő alatt pároljuk. Megpucolunk és felkockázunk 1- 1,5 kg almát, a húsra dobjuk, addig főzzük, amíg az alma teljesen szétfő, és jó sűrű szaftot képez.
A burgonyából a sütőtökkel pürét készítünk, tepsire kicsi halmokat rakunk belőle, megszórjuk sajttal, megsütjük.
A másik variáció, hogy a pürével kibélelünk egy hőálló tálat, ebbe kerül főtt borsó és bébirépa, a tetejére a szaftos hús, majd sajt, és sütőben átsütjük.

Szerettem volna egy kicsit feldobni az amúgy sem unalmas (persze, hogy nem unalmas egy pörkölt csak finom lehet) marhapörköltet, így született ez a kombináció.  Mondanom  se kell, a család nagyon díjazta az ötletet.

Marhapörkölt babbal, erdei gombával, egy kicsi ribizlilekvárral.

Hozzávalók:

2 kg marhalábszár

1,5 kg hagyma

3-3 darab paprika és paradicsom

0,5 kg száraz bab

10 dkg szárított erdei gomba

szalonna, só, bors, fokhagyma, pirospaprika, kömény,  vörösbor, ribizli lekvár

A hússal kb megegyező mennyiségű hagymát a bográcsban kevés szalonnazsíron , olajon üvegesre pirítok, ráteszem az összevágott paprikát, paradicsomot fokhagymát. Mikor kicsi levet ereszt mehet rá a felkockázott hús . Só, bors, őrölt kömény. Nem öntök alá vizet, hanem sűrűn kevergetve főzőm. Pirospaprikázom, ráöntöm az előző este beáztatott babot. A gombát beáztatom egy órára.Mikor a pörkölt túlságosan sűrű lesz vizet öntök utána. Főzés vége előtt fél órával mehet bele a gomba, a vörösbor, és a lekvár (3-4 kiskanállal), valamint egy egész paradicsom. 

Üdvözlet a(z) Cafeblog honlapon. Ez az első bejegyzés, amelyet a Cafeblog előkészített a honlap tulajdonosának. Törölhető, tetszőlegesen szerkeszthető, és már kezdődhet is a honlap tartalommal történő feltöltésének szép és fárasztó folyamata!
Sok sikert!